رتبة ملح المائدة

إضافة اليود إلزامية للملح الصالح للأكل في مصر وفي معظم الأسواق التي تُشحن إليها هذه الرتبة. ويودات البوتاسيوم هي الحامل المستخدم بدلاً من اليوديد لأنها أكثر ثباتاً أمام الحرارة والرطوبة بفارق كبير، ونطاق الجرعة المعتاد 15 – 40 جزءاً بالمليون مضبوط ليقع داخل الحد القانوني لسوق الوجهة عند فتح المستهلك للعبوة — لا عند خروجها من عندنا.

ويُفقد اليود بالحرارة والضوء والرطوبة على مدى العمر التخزيني، ولذا فالتغليف جزء من المواصفة لا قرار يُتخذ بعدها. فحاجز الرطوبة والعبوة المعتمة هما ما يُبقيان الملح المطابق مطابقاً حتى تاريخ انتهائه؛ والملح المجرّع بدقة والمعبأ بإهمال سيرسب في اختبار السوق بعد شهور.

والتكتل هو صورة الفشل في التجزئة. فالرطوبة دون 0.2%، ومانع التكتل، وتوزيع حبيبي ضيق، هي ما يُبقيه منساباً؛ فالمملحة التي تنسدّ تعود شكوى على العلامة التجارية، لا على الجو الذي خُزّنت فيه.

والتجزئة عمل طباعي أيضاً. فتُنتَج العلب والأكياس وأشكال العلامة الخاصة وفق تصميمك، مع بيان اليود ورمز التشغيلة وتاريخ انتهاء الصلاحية على العبوة بالصيغة التي يشترطها سوق الوجهة.